Entre fraîcheur estivale et cuisine généreuse, notre carte d’été met à l’honneur des produits savoureux, des recettes maison et le plaisir du partage !
Pâte phyllo, condiments noisettes & sorbet tomate poivron basilic
Mayonnaise à la moutarde ancienne & filets de sardines à l’huile d’olive
Pour 2 personnes “Le Cochon du Canigou”
à partager & sa rouille
Escalope de poulet du Lauragais panée à la chapelure panko, copeaux de parmesan, lard grillée & œuf dur
Tomates cerises bicolores, billes de mozzarella, huile de pépins de courge “ La maison de la citrouille”, pignons & olives noires
Tartare de thon, maïs, tomate, concombre, choux rouge, avocat, riz rond & salade craquante
Bœuf coupé au couteau, câpres, cornichons, oignons & frites fraîches
Bœuf coupé au couteau, pesto rouge, tomates confites, parmesan & frites fraîches
Écrasé de pommes de terre beurré, réduction au Chemin de Moscou & oignons rôtis
Poêlée de pommes de terre aux champignons, noisettes torréfiées & jus réduit 15 minutes de cuisson
Riz noir croustillant à l’encre de seiche, jus de crustacés & aïoli
Vierge de tomates, olive noire, billes de mozzarella marinées à l’huile d’olive & oignon cébette ( accompagnement froid)
Légumes confits de saison & condiments aux agrumes
Pain brioché, haché de bœuf grillé, cheddar, cornichons en pickles & sauce burger à l’oignon BOISSON SANS ALCOOL ( soda ou jus de fruit) NOTRE SUNDAE Crème montée et glace vanille, amandes caramélisées, coulis au choix : caramel ou chocolat
à choisir (poulet croustillant OU haché de bœuf frais 150g) Pain cristal, rösti de pdt, mozzarella, cornichons en pickles,oignons frits lard grillé & sauce burger
Pain brioché, fondant de bœuf, bleu d’Auvergne, cornichons pickles, oignons frits & sauce moutarde au miel du Rucher de “Riquette”
Pain brioché, lamelles de kebab grillées, sauce blanche, oignon rouge & cornichons en pickles
Siphon au café infusé à la vanille de Madagascar, éclats de Kinder Country & glace au Bailey’s *contient de l’alcool
Pépites aux trois chocolats & glace cookies dark *7 minutes de cuisson
Pâte phyllo, crème montée vanillée, caramel aux éclats de chouchous & glace chouchou
Meringue légère, chantilly, fruits frais de saison, sorbet citron vert & zestes d’agrumes confits
Espuma d’ananas mariné au citron vert, fruits frais, croquant & glace coco
Supplément de 2€ : thé, grand crème, double, cappuccino
Miel de “Riquette” & confit de cerise au piment d’Espelette
Chips Boissons: soda ou jus de fruits Filet de volaille pané aux cornflakes & frites maison OU Haché de bœuf, frites maison Glace
Uniquement le midi du mardi au vendredi (hors jours fériés) Formule Complète 24.90€ : Entrée, Plat, Dessert, 1 verre de Flying Solo, Café Formule Express 19.90€ : Entrée + Plat + 1 verre de Flying Solo OU Plat + Dessert + 1 verre de Flying Solo
OEUF FAÇON MIMOSA Ventrèche de thon et mayonnaise à la moutarde à l’ancienne OU GASPACHO DU MOMENT L’huile de pépins de courge « La maison de la citrouille », crème salée à la tomate confite et croûtons à l’ail OU CROUSTILLANT DE COCHON Condiments ravigote et salade verte OU SALADE DE CHEVRE RÖTI Lard paysan et vinaigrette au miel du rucher de « Riquette »
LASAGNE MAISON (15 minutes de cuisson) Légumes confits de saison, ricotta et pesto tomate-basilic OU HAMPE DE COCHON GRILLEE Écrasé de pommes de terre et jus réduit OU POÊLÉE DE SEICHES EN PERSILLADES Légumes rôtis et olives noires OU CARPACCIO DE BOEUF Frites fraîches et salade, pesto poivron et copeaux de parmesan
ASSORTIMENT DE FROMAGES OU VELOUTÉ DE FRUITS FRAIS Meringue légère et glace coco OU NOTRE SUNDAE Crème montée et glace vanille, amandes caramélisées, coulis au choix : caramel ou chocolat OU NOUGAT GLACÉ FAÇON MAGNUM Caramel maison au miel du Rucher de « Riquette »
ENTRÉES OEUF FAÇON MIMOSA Ventrèche de thon et mayonnaise à la moutarde à l’ancienne PLANCHOT DE CHARCUTERIE CREVETTES MARINÉES FAÇON THAÏ SALADE VERTE, CROÛTONS À L'AIL
TENTACULE DE POULPE GRILLÉE Vierge de tomates, olives noires, billes de mozzarella marinées à l’huile d’olive et oignon cébette (accompagnement froid) DOS DE SAUMON RôTI Légumes confits de saison et condiment aux agrumes BURGER ROCK & ROLL Pain brioché, fondant de bœuf, bleu d’Auvergne, cornichons en pickles, oignons frits & sauce moutarde au miel du Rucher de”Riquette” DEMI MAGRET DE CANARD FRANÇAIS Écrasé de pommes de terre beurré, réduction au Chemin de Moscou & oignons rôtis CUISSE DE COCHON BRAISÉE (15 minutes de cuisson) Poêlée de pommes de terre aux champignons, noisettes torréfiées et jus réduit
LE HOT COOKIE (7 minutes) Pépites aux trois chocolats et glace cookies dark NOUGAT GLAÇÉ FAÇON MAGNUM Caramel maison au miel du Rucher de “Riquette” LA PIÑA Poêlée de seiches en persillade
SALADE FRAÎCHE Crispy d’oignon et condiment (20minutes de cuisson) 1 VERRE DE VIN Flying Solo FROMAGE OU 2 BOULES DE GLACE
On boit un verre, on partage quelques tapas et on profite de la soirée!
Pain cristal, tomate préparée et ail
Feta, tomates, olives noires et huile d'olive
Thon à la tomate et légumes de saison
Thon à la tomate et légumes de saison
Crème de chèvre, olives noires, jalapeño x3
Sauce miel moutarde