Speisekarte

Crevettes marinées façon thaï

Mayonnaise légère maison

L'œuf mollet

Poêlée de champignons de saison, réduction au Chemin de Moscou et brisures de foie gras

Tacos de poulpe

Confit aux zestes d'agrumes, guacamole et condiments

Sainte-Maure de Touraine pané

Pané aux cornflakes, compotée de poire au miel du rucher de "Riquette" et noisettes torréfiées.

Notre friture à partager et sa rouille

Panini au jambon blanc et brebis truffée

Tomates confites, copeaux de parmesan et jeunes pousses.

L'éffiloché de canard façon parmentier

Crémeux de pommes de terre truffé et réduction au Chemin de Moscou

Paleron de boeuf braisé

Brisures de foie gras, mini carottes glacées, écrasé de patate douce et jus réduit

Risotto crémeux aux vieux parmesan

Poêlée de champignons de saison et huile de pépins de courge d'Alet-les-bains "La maison de la citrouille"

Longe de thon snackée

Écrasé de patate douce au beurre, sauce vierge aux olives noires et cébettes

Filet de daurade royale

Riz noir à l'encre de seiche croustillant, jus de crustacés et aïoli.

Burger Freestyle

Haché de bœuf frais 150gr, morbier, sauce burger, cornichons et oignons frits

Burger Farmer

Filet de volaille pané, rosti de pommes de terre, camembert, sauce miel moutarde et lard grillé

Magret de canard

Mousseline de carottes au beurre, champignons de saison snackés et réduction au Chemin de Moscou

Le Hot-Cookie

Praliné et éclats de pistaches caramélisées, glace pistache (10 minutes d'attente)

La poire pochée

Sirop de vanille, streuzel au miel du Rucher de "Riquette", éclats d'amandes caramélisées et crème glacée au nougat

Mousse légère au praliné

Meringue française, noisettes caramélisées et glace pâte à tartiner

Le café gourmand

Café, déca, noisette (thé, grand crème, double + 2€)

Le fromage

Sélection de 3 fromages, miel de Riquette et confit de cerise noire au piment d'Espelette

Mise en bouche

Crèmeux de potiron, friton de canard confit et huile de noisette

Entrées

Cœur de longe de thon en tataki, marinade aux agrumes, piment d'Espelette et sésame torréfié

Plats

Filet de daurade royale, riz noir à l'encre de seiche croustillant, jus de crustacés et aïoli ou Demi magret de canard, mousseline de carottes au beurre, champignons de saison snackés et réduction au Chemin de Moscou

Supplément fromage

Desserts

Poire pochée au sirop vanillé, streuzel au miel du Rucher de "Riquette", éclats d'amandes caramélisées et glace pâte à tartiner Ou Hot-Cookie, praliné et éclats de pistaches caramélisées, glace pistache

Entrées

Crèmeux de potiron : friton de canard confit et huile de noisette / Salade thaï : nem au poulet, pousses de soja et cacahuètes / Oeuf façon mimosa : ventrèche de thon et mayonnaise à la moutarde à l'ancienne / Fricandeau : pâté de campagne, cochon du Canigou

Plats

Joue de cochon façon Bourguignon : écrasé de patate douce / Brochette de bœuf 150gr : pommes frites maison et salade croquante/ Dos de saumon rôti : riz safrané et condiments à l'huile de pépin de courge "La maison de la citrouille" / Lasagne maison : Poireaux ricotta, gratinée au parmesan

Desserts

Assortiment de fromages / Crémeux aux agrumes: streuzel aux amandes et sorbet mandarine / La pomme rôti : servi tiède, caramel et glace vanille/ Notre mousse au chocolat maison : glace stracciatella

Comprenant :

Boissons ( jus de fruits ou sirop ) Chips Filet de volaille pané aux cornflakes & frites maison ou Haché de boeuf frais & frites maison Glace enfant

Comprenant :

Salade fraîche, crispy d'oignon et condiment Cassoulet au confit de canard Verre de vin - Gamme Flying Solo Fromage ou 2 boules de glaces

Tapenade d'olives noires

Oeuf mimosa, mayonnaise

Terrine de campagne & cornichon

Gravlax de saumon, crème montée salée

Petit camembert rôti, chips de serrano

Assiette de rosette, cornichon & beurre

Tapenades d'olives vertes

Rillettes de thon

Œuf mimosa, mayonnaise à l'ancienne

Patatas bravas, sauce burger

Cœurs de canard en persillade

Saucisse sèche perche

Petit camembert rôti, chips de serrano

Croquettes aligot et roquefort x6